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Les feuilles de la récolte d'été et quelques petits rameaux sont délicatement et très légèrement grillés pour donner un excellent et très fin Houjicha. Le Morimoto Houjicha offre d'élégantes notes grillées avec la légère amertume d'un thé vert puissant.

Le Miyazaki Tokujou Sencha est le meilleur Sencha de la Famille Morimoto. Les feuilles sont récoltées fin avril, exclusivement à partir des arbustes Yabukita et Minami Sayaka, puis traitées sur la propriété même des Morimoto.

Pour ce Matcha, les Morimoto ont choisi les arbustes de la variété Oku Midori et Minami Sayaka. Grâce à l'ombrage (méthode du kabuse) et un procédé de mouture sur pierre en céramique, ce Matcha est incroyablement fin et d'un vert intense.