Pour cette rentrée 2019 nous enrichissons notre gamme de vanille de Madagascar par une deuxième qualité de poudre de vanille. La qualité "First Quality" vient donc appuyer notre poudre de vanille de Madagascar "Pure Premium". Ces deux poudres de vanille sont bien sûr 100% vanille de Madagascar, elles sont issues de gousses de vanille en provenance de Sambava, dans la partie Nord de l'île.
Ces 2 qualités de poudre de vanille, sans aucun additif ni conservateur, sont obtenues après la plus fine des moutures, la plus qualitative, et présentent une granulométrie idéale de 300 microns, parfait pour la réalisation de tous vos desserts et pâtisseries.
La poudre de vanille de Madagascar "Pure Premium" est la meilleure des qualités de poudre de vanille disponibles à Madagascar, elle est obtenue à partir d'une sélection très rigoureuse des toutes meilleures gousses de vanille entières séchées naturellement au soleil. Viennent ensuite les poudres de qualité "First Quality", puis "Second Quality" et enfin "Third Quality". Cette dernière étant donc la moins qualitative et est communément utilisée par l'industrie agro-alimentaire.
1001 TASSES fête ses 10 ANS : nous sommes fièrement à votre service depuis 2009, et nous vous en remercions !
1001 TASSES vous propose une sélection unique et très riche de thé vert japonais avec plus de 30 références, dont beaucoup sont certifiés Agriculture Biologique ou issus de Petits Producteurs du Sud du Japon... Vous découvrirez ainsi les fameux sencha, gyokuro, kabusecha, matcha... ainsi que tous les ustensiles de préparation du thé vert japonais : théière japonaise IWACHU en fonte émaillée, théière kyusu en terre cuite, fouets en bambou pour la préparation du thé vert japonais matcha en poudre...
Riche en traditions, le thé incite au partage et à la découverte, à l'ouverture vers les autres et envers nous même: "On boit le thé pour oublier le bruit du monde" disait Maître T'ien Yi-Heng.
Spécialisés en produits sains, naturels et authentiques, 1001 TASSES vous propose avec le même niveau d'exigence une sélection unique de produits santé issu de la ruche : propolis brute à mâcher (antibiotique et antiseptique naturel), gelée royale pure et fraîche issue de l'Agriculture Biologique (complément alimentaire 100% naturel fabriqué par les abeilles et riche en vitamines, sels minéraux et oligo-éléments), pollen de fleurs en pelotes et bien sûr de délicieux miels dont le fameux miel de thym...
De qualité supérieure, ce thé vert japonais sencha premium aux feuilles élégantes et de belle couleur émeraude se classe parmi les plus grands. Les petites aiguilles vert foncé libèrent une liqueur jaune d'or aux reflets verdoyants. Son parfum exquis aux notes végétales et florales, et sa saveur suave et moelleuse, sans aucune astringence, enveloppent le palais d'un luxueux velouté.
D'une rare finesse, extrèmement rafraichissant, cet excellent sencha saura séduire les amateurs les plus avertis. Caractéristique des excellents thés verts du Japon, d’un arôme intense et d’un parfum fleuri des plus subtils, sa saveur délicieuse et sucrée imprègne longuement le palais. Se déguste pendant les moments de détente et de paix.
Commentaires de dégustation :
Nous recommandons toujours de 'goûter' quelques unes de ces feuilles pour en apprécier la texture et en juger le degré d'amertume, cela permet de mieux évaluer la durée de l'infusion, et d'obtenir une liqueur parfaitement équilibrée.
Dés l'ouverture du paquet vous êtes plongés dans une atmosphère combinée d'embruns marins et de senteurs des champs, herbe fraîche et coupée, presque foin. Tout semble parfaitement fondu, très équilibré.
Les feuilles sèches sont d'un vert brillant et profond, en forme de bâtonnets et de petites aiguilles brillantes.
Liqueur après l'infusion: la couleur est superbe, d'un profond jaune doré, agrémenté de nuances presque ambrées lorsque l'on se plonge dans la tasse. Des infusions plus courtes révèleront de subtiles notes de vert tendre.
Profil aromatique: les caractéristiques de la feuille sèche sont étendues, les notes marines et iodées prennent plus d'ampleur et les notes végétales évoluent vers les légumes cuits.
En bouche: la structure est ample, la texture de la tasse modérément grasse, ce qui donne une bouche agréable, presque soyeuse.
Beaucoup de fraîcheur et de tenue en bouche, la finale est d'une belle longueur. L'amertume est très légère.
Après une longue période d'indisponibilité, nous avons le plaisir de proposer à nouveau un miel de thym issu de l'Agriculture Biologique. Ce type de miel étant de plus en plus difficile à produire à cause du réchauffement climatique et de la difficulté à trouver de vastes étendues propices à la mise en place de ruchers susceptibles de produire du miel bio, la quantité actuellement disponible (pot de 500 grammes uniquement) est malheureusement limitée. Miel produit en Espagne et mis en pot en France.
Élément majeur de l'apithérapie, la gelée royale est un véritable complément alimentaire 100% naturel, riche en de très nombreux composés indispensables à notre organisme : vitamines, sels minéraux et oligo-éléments en particulier. Les bienfaits thérapeutiques de la gelée royale sur notre santé portent sur une meilleure résistance contre la fatigue, le stress, les infections microbiennes, l'efficacité du métabolisme cellulaire, l'amélioration de nos capacités intellectuelles et de l'humeur, une vitalité plus grande et un ralentissement du viellissement des cellules.
Le prix auquel nous ai proposée la gelée royale certifiée Agriculture Biologique Française est malheureusement bien trop excessif et nous vous proposons donc une gelée royale certifiée Agriculture Biologique en provenance de Chine à un tarif abordable, pour une qualité de produit irréprochable.
N'hésitez pas à consommer la gelée royale régulièrement tout au long de l'année de façon modérée plutôt que de faire 1 ou 2 cures de gelée royale chaque année où vous la consommeriez à des doses bien plus importantes.
Nouveau thé vert japonais certifié Agriculture Biologique, le Karigane Kukicha de la famille Morimoto est un délicieux thé vert issu de la première récolte d'Avril et présente de magnifiques notes florales.
Ce thé japonais est élaboré en partie avec des feuilles entières et en partie avec les toutes petites brindilles (les kukis) issues de la récolte du Tokujou Sencha. La tasse est toute en rondeur, toute en douceur.
Sélection petit producteur famille Morimoto, préfecture de Miyazaki sur l'île Kyushu, la grande île située le plus au sud des 4 grandes îles de l'archipel japonais. Jardin de thé vert japonais travaillé en Agriculture Biologique.
Sélection Petit Producteur.
Véritable concentré de l'apithérapie, sur un délicieux miel crémeux de bruyère en provenance de Galice, Espagne (86%) nous avons rajouté des pelotes de pollen* (8%), de la gelée royale* (4%) et de la propolis* (2%).
Sur ce produit, 100% des ingrédients sont issus de l'Agriculture Biologique. Les pots sont bien entendus en verre, disponible en poids net de 250 grammes.
En plus d'être un véritable concentré de bienfaits de la ruche, cette préparation santé est également délicieuse, un petit plus très utile en particulier avec les enfants qui adoreront ce miel tout autant que leurs parents. Le miel idéal pour cette nouvelle rentrée scolaire !
Pour cette fin d'année 2016 nous vous proposons 6 nouveaux miels, dont 3 issus de l'Agriculture Biologique 100% Origine Italie: miel de pommier, miel de fleurs des Alpes et miel 100% agrumes. Tous nos miels sont garantis 100% miel naturel véritable, sans aucun additif ni conservagteur ajouté.
Également au menu, 3 miels rares: miel de myrtille, miel de litchi et miel de sarriette (en Agriculture Conventionnelle).
Alors pour tous ceux qui souhaitent associer les bienfaits de la nature au plaisir culinaire: à vos petites cuillères !
Plusieurs très belles nouveautés en théières japonaises kyusu en terre cuite (grès) pour cette rentrée, avec en particulier des théières en provenance des 2 sites de production les plus réputés: Banko et Tokoname. La théière japonaise kyusu, également appelée poêlon japonais, est spécifiquement conçue pour la préparation traditionnelle du thé vert japonais.
Sur cette photo, un kyusu japonais tokoname-yaki fabriqué à la main à Tokoname dans la préfecture de Aichi à 300 kilomètres au Sud de Tokyo, sur la côte Est de l'île principale du Japon, Honshu. Les théières tokoname-yaki sont les plus renommées de la production japonaise et remonte à l'époque Heian, à la fin du 11ème siècle où Tokoname était le plus ancien centre de fabrication de céramique au Japon.
Au Japon, le thé vert japonais est traditionnellement préparé dans une petite théière en terre cuite: le kyusu. Ces théières sont équipées d'un filtre intégré et fixe qui permet de retenir les feuilles de thé lors du service. Contrairement à la préparation occidentale, les japonais procèdent à plusieurs infusions successives des mêmes feuilles et de courtes durées plutôt qu'une seule infusion de plusieurs minutes. Généralement, ils réalisent 3 ou 4 infusions successives avec les mêmes feuilles, et de quelques dizaines de secondes seulement.
