Thé Vert Japonais Matcha Biologique Miyazaki Tokujou Petit Producteur / Famille Morimoto ✔Bio

Thé vert japonais en poudre matcha biologique de la famille Morimoto, petit producteur de thé vert japonais artisanal dont le jardin de thé se situe tout près de la ville de Miyazaki, située dans la préfecture du même nom, Miyazaki, mais dont l'écriture japonaise sous forme d'idéogrammes est cependant différente.

Ce thé matcha de qualité Premium est réalisé à partir du tout meilleur thé sencha de la famille Morimoto : le Miyazaki Tokujou Sencha récolté fin Avril à partir des arbustes des variétés Yabukita, Minami Sayaka et Oku Midori. Les feuilles entières sont alors délicatement moulues dans une meule en céramique selon la méthode traditionnelle japonaise. 

La poudre de thé vert japonais ainsi optenue est d'une magnifique couleur verte, intense et éclatante, au goût caractéristique des meilleurs matchas, rond et et très bien équilibré.

Sélection Petit Producteur, Japon. Jardin de thé vert japonais travaillé en Agriculture Biologique. Préfecture de Miyazaki, île Kyushu, la grande île du Japon la plus au sud des quatres îles principales.

Le jardin de thé de la famille Morimoto a été créé par Haruyo et Shigeru Morimoto il y a une quarantaine d'années avec 7 variétés différentes de théiers : Yabukita, Kanaya Midori, Midori Oku, Oku Yutaka, Minimi Sayaka, Sakimidori, et enfin un Assamica benifuuki. Chacune de ces variétés apporte des caractéristiques organoleptiques et gustatives différentes à chaque assemblage, le rôle de Mr. Morimoto en tant que Maître de Thé est donc crucial et son expertise unique.

Sur les photographies : Mme Haruyo Morimoto et Mr Shigeru Morimoto.