Thé Noir Pu-Erh Sauvage Compressé et Fumé au Bambou / Petit Producteur Vietnam

Notre thé Pu-erh sauvage est extrêmement rare et précieux. Une tasse de celui-ci va vous laisser une impression durable à travers ses parfums et sa saveur de merveille.

Thé sauvage rare et précieux, le thé Pu-erh, ou Pho Nhi en vietnamien, (qui signifie "thé fermenté"), est extrêmement rare. On le trouve uniquement chez les Hmong et les Dzao de Ha Giang.

Ce thé Pu-erh est compressé dans un tube de bambou puis fumé au feu de bois. Le procédé donne au thé Pu-erh une odeur surprenante d’humus, à la fois fumée et boisée, avec une note beurrée très gourmande et exotique.

Il s’agit d’une méthode traditionnelle pour conserver le thé pour l’hiver, la saison durant laquelle il n’y a pas de cueillette. Grâce à la fermentation, le thé Pu-erh peut ainsi tenir sans date d’expiration. La fermentation se fait grâce à l’action de bactéries et de levures sur les feuilles de thé. Plus le thé est vieux, plus les micro-organismes se sont développés. Pour cette raison, les ethnies le considèrent comme un thé médicinal.

Cueillette : cueillette impériale (la première feuille et le bourgeon terminal)
Origine  du thé : provinces de Cao Bo et Vi Xuyen Ha Giang, au nord du Vietnam. Ces régions font parties des plus isolées et sont peuplées de minorités Dzao, (qui font partie des 54 ethnies vivant au Vietnam).

Parfums et Goût : ce thé Pu-erh se caractérise par sa texture onctueuse à la saveur sucrée, pleine et longue en bouche et un arrière goût gourmand de beurre fondu, mais au parfum humus à la fois fumé et boisé. 

Méthode de production : pour mettre au monde notre thé au bambou fumé, il faut passer un processus de production assez élaborée. C’est d'abord un thé noir (c'est à dire simplement oxydé), puis fermenté biologiquement par une microflore spécifique à son terroir avant d'être compressé dans un tube de bambou, puis enfin fumé au feu de bois.

Bienfaits : les scientifiques ont menés de nombreuses études sur la valeur nutritionnelle et médicinale du thé Pu-erh, grâce au développement des bactéries, des champignons et des levures :

Augmentation de la production de cellules immunitaires dans le corps.
Réduction des graisses et du cholestérol.
Réduction des effets cardiovasculaires de la maladie coronarienne, prévention du durcissement des vaisseaux sanguins.
Effet anti-hypertenseur.
Inhibition importante de la croissance des cellules cancéreuses.

Label BIO : tandis que ce thé satisfait toutes les qualités requises pour la certification Agriculture Biologique, il ne peut pas encore acquérir ce label en raison de la production en trop petite quantité.