Thé Vert Bi Luo Chun de la Province du Jiang Su

Le thé vert Bi Luo Chun est produit sur la colline de Dongting, riveraine du lac Taihu, dans le district de Wuxian, relevant de la municipalité de Suzhou, province du Jiang Su. Ce sont les jeunes bourgeons poussés au printemps que l'on cueille et torréfie.

Il faut 600 000 à 700 000 jeunes bourgeons pour produire 500 g de thé Bi Luo Chun. On peut se rendre compte de la finesse de ce thé: les feuilles torréfiées sont resserrées fortement et ont la forme d'un gastéropode qui s'appelle en chinois « luo ». D'où son nom de Biluochun (Printemps aux gastéropodes verts).

L'infusion de ce thé aux feuilles vert argenté couvertes de duvet blanc donne un arôme très fin et parfumé.