Sobacha Japonais de Sarrasin Torréfié / 100% Origine Japon

Le Sobacha (la boisson), tout comme le Sarrasin (la plante), est originaire du Nord de l'Asie (Mongolie, Chine et Sibérie), où il est consommé depuis plusieurs siècles. Elle s'est ensuite répendue au Japon, en Corée, puis en Europe au XIVème siècle. Le thé de Sobacha n'est donc pas un véritable thé au sens premier du terme, car issu de la plante Sarrasin et non pas du Camelia sinensis à l'origine de tous les thés.

Le Sobacha est la boisson sans alcool réalisée à partir de Sarrasin, en opposition à la bière de Sarrasin, très répendue au Tibet, en Chine et en Inde sous le nom de Changou fabriquée à partir de graines de Sarrasin fermentées.

La consommation de Sarrasin sous forme de boisson Sobacha est aujourd'hui très répandue au Japon et nécessite des graines de Sarrasin délicatement torréfiées plutôt que grillées.

Le Sobacha possède toutes les qualités du Sarrasin : il est complètement dépourvu de gluten et convient donc très bien aux personnes sensibles ou intolérantes au gluten. Le Sarrasin est riche en protéines (12% de son poids), ce qui le rend rassasiant, en vitamines B1, B2, B3, N6 et enfin en de nombreux minéraux dont le magnésium, le potassium, le cuivre, le fer et le phosphore.

Le Sobacha est dépourvu de théine (la même molécule que la caféine du café), et peut donc être consommé à volonté tout au long de la journée sans conséquence sur l'excitation ou l'endormissement.

Le Sobacha contient tous les puissants anti-oxydants du Sarrasin et notamment la rutine, et est également le grain possédant l'action la plus anti-oxydante comparée aux céréales telles que le blé, l'avoine ou le maïs par exemple.

Le Sobacha est riche en magnésium, dont l'une des principales vertus est de lutter contre le stress, il est peu calorique, vois complètement acalorique car il n'est qu'une décoction, ou infusion des grains de Sarrasin, sans qu'il n'y ai consommation de ces grains après infusion.

Le Sobacha est riche comme le Sarrasin en fibres solubles, pectines et autres poly-saccharides, qui ralentissent le transit digestif au niveau de l'intestin grêle et permettent ainsi de normaliser la glycémie, l'insulinémie, et la cholestérolémie. Il est également riche comme les autres céréales en fibres insolubles qui elles permettent un transit digestif optimal.