Thé Vert Sauvage du Tonkin au Jasmin Biologique et Équitable / Petit Producteur Vietnam ✔Bio

Le thé vert Jasmin de Tonkin est réalisé à partir de thé vert vietnamien premium, issu des jeunes feuilles et bourgeons des grands théiers sauvages des hautes montagnes isolées du Nord Vietnam. Les feuilles de thé, issues de grands théiers sauvages d'altitude sont ensuite parfumées avec des fleurs de jasmin fraîches. Les jasmins fleurissent entre mai et septembre. On plante ces derniers dans un jardin biologique à Lao Cai, à 200m de l’atelier de torréfaction de thé vert afin de préserver la fraîcheur et l’essence des fleurs de jasmin.

Nos producteurs sélectionnent les feuilles tôt le matin pour profiter de leur fraîcheur, à un moment où elles sont encore pleines de vie. La teneur en nutriment des fleurs est également à son apogée. Puis ils les déposent au-dessus d’une couche de thé qui s’imprègne aussitôt du parfum de jasmin. Une fois que le thé s’imprégne de toutes les essences du jasmin, les fleurs sont retirées. Ensuite, on re-torrifie légèrement pour que le parfum s’imprègne pour longtemps.

Pour obtenir 1kg de thé jasmin, il faut un demi kilo de fleurs de jasmin fraîches et beaucoup de soin. Il exige beaucoup de délicatesse dans le processus de travail, car les pétales de jasmin sont très fragiles: s’ils sont abîmés, ils laissent sortỉ un parfum impur. Ce thé jasmin est exceptionnel grâce à son parfum envoûtant, sa saveur longue en bouche. Il est bien différent du thé jasmin aromatisé

Cueillette: cueillette impériale (la plus jeune feuille et le bourgeon terminal).
Caractère: parfum envoûtant et savoureux. Texture légère et fine. Très fraîche grâce à la sensation florale et à la note végétale du thé vert premium.
 

Origine du thé: provinces de Ban Lien et de Lao Cai, régions montagneuses au nord du Vietnam. Ces régions font parties des plus isolées et sont peuplées de minorités Dzao, Hmong, Tay (qui font partie des 54 ethnies vivant au Vietnam).
Altitude des plantations : à partir de 1200 m

Ingrédients: 100% thé vert bio nature en feuilles entières, parfumé avec des fleurs de jasmins biologiques, et que l’on retire après l’imprégnation du thé. Méthode de production: semi manuel. Thé torréfié à la vapeur, puis re-torréfié sur plaque chaude électrique. Parfumé avec des fleurs de jasmin fraîches de saison.

Suggestion de préparation: infuser avec de l’eau à 80°C pendant 3 à 4 minutes. Utiliser 3 g de feuilles de thé (2 cuillères à thé) pour une tasse de thé de 30 ml. Ce thé au jasmin est aussi délicieux en infusion froide: on réalise l'infusion avec de l’eau à température ambiante, et on laisse infuser 24 heures au réfrigérateur.