Description du produit « Thé Vert Sauvage Artisanal et Équitable Ban Lien Grand Cru / Petit Producteur Vietnam ✔Bio »
Ce thé vert vietnamien grand cru bénéficie de la double méthode de torréfaction : d'abord à la vapeur (méthode japonaise), puis à la chaleur sèche (méthode chinoise). 100% issu de théiers sauvages d'altitude.
Terroir d'origine : provinces de Ban Lien et Lao Cai (région montagneuse au nord du Vietnam). Ces provinces font partie des plus isolées du Vietnam et sont peuplées de minorités Dzao, Hmong, Tay (qui font partie des 54 ethnies vivant au Vietnam).
Altitude : à partir de 1200m
Producteur : Coopérative Équitable de Ban Lien.
Cueillette : Cueillette impériale (le bourgeon terminal et la première jeune feuille uniquement). 100% issue de théiers Sauvages.
Caractère : Très peu astringent, naturellement sucré avec une note florale.
L'extrême finesse de la cueillette donne à l'infusion des notes exquises de fleurs et légèrement iodée un peu comparables à un sencha japonais.
Les théiers utilisés pour ce thé grand cru évoluent dans un cadre idéal, au sein de la biodiversité très dynamique des hautes montagnes rocheuses du Nord Vietnam, à la frontière avec la province du Yunnan, au Sud de la Chine.
De plus, notre sélection comprend des jeunes feuilles entières qui contiennent le plus de minéraux et de saveur. Elles sont récoltées à la main et bénéficient d’une double torréfaction.
Tous ces éléments donnent à ce thé vert bio une qualité inédite et des saveurs remarquables.
Bien différents des petits arbustes des plantations industrielles, les théiers centenaires sont grands. Ils poussent en altitude, à partir de 1200m jusqu’à 2500m parfois, dans une ambiance fraiche et humide, sous un ciel toujours couvert de brouillard. Selon les producteurs locaux, c’est ce dernier point qui fait la qualité de ce thé.
Notamment, ces théiers ne connaissent ni les pesticides ni les engrais. Les arbres cohabitent et communiquent entre eux ; fougères et buissons poussent à leurs pieds, entre les rizières. Cela aide donc à préserver la richesse et l’équilibre du sol.
Les chenilles, ennemies du thé, sont les proies des nombreux oiseaux de la forêt, ou ramassées à la main par les cueilleurs. L’harmonie entre les hommes et la nature est parfaite, ce qui explique la longévité de ces théiers.
légèrement sucré avec une note florale
avec un carré de chocolat hum.....
Magnifique thé vert aux senteurs parfumées exquises. Je recommande vivement.
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