Les familles Morimoto et Kamimizu vous présentent un thé vert Japonais primeur Shincha 2026 Biologique exceptionnel

Haruyo and Shigeru Morimoto dans leurs jardins de thé vert Japonais tenus en Agriculture Biologique, à Miyazaki (2023).

Morimoto-Kamimizu – Un partenariat exceptionnel

L'année dernière déjà, il était clair que des changements allaient avoir lieu au sein de la famille Morimoto. Malgré leur dynamisme impressionnant compte tenu de leur âge, Haruyo et Shigeru se préparaient depuis quelque temps, étape par étape, à passer le relais à la jeune génération. Les modalités de cette transition restaient encore à définir, mais l'idée d'une collaboration avec leurs voisins, la famille Kamimizu de Kami-no-En, était déjà envisagée.

Juste à temps pour la récolte du shincha 2026, nous avons pu finaliser les derniers détails avec les familles Morimoto et Kamimizu : Naoki et Misa Kamimizu reprendront des parcelles de thé sélectionnées, particulièrement prestigieuses, appartenant aux Morimoto, et transformeront les feuilles récoltées en étroite collaboration avec eux, selon la tradition des thés Morimoto. Le Shincha joue un rôle essentiel dans sa production : les feuilles des parcelles Morimoto sont associées aux meilleures feuilles des parcelles de la famille Kamimizu. Shigeru Morimoto collabore étroitement avec Naoki Kamimizu, figure clé de la production du thé brut (Aracha), et veille à préserver le style distinctif de Morimoto. La transformation finale se déroule toujours à la manufacture Morimoto de Shiage, selon le style unique et familier qui caractérise leurs thés depuis des décennies.

Depuis la première année du Morimoto Shincha en 2012, les deux cultivars Saki Midori et Yutaka Midori sont cultivés à l’ombre pour ce thé. Tous deux germent précocement et se complètent aromatiquement de façon remarquable. Nous sommes d'autant plus enthousiastes à l'idée du premier Morimoto Kamimizu Shincha, fruit de cette collaboration exceptionnelle entre les deux familles, qui sera produit pour la première fois en 2026. Pour tous les autres thés, les feuilles issues des parcelles ayant jusqu'à présent constitué la base des thés Morimoto respectifs continueront généralement d'être utilisées.

Le design de l'emballage a également été conservé en grande partie, car il est étroitement lié à l'identité des thés Morimoto depuis de nombreuses années. Deux détails ont toutefois été modifiés : les thés portent désormais des noms tels que « Morimoto-Kamimizu Shincha » ou « Morimoto-Kamimizu Tokujou Sencha » afin de souligner ce nouveau partenariat. De plus, le verso de l'emballage présente désormais Haruyo et Shigeru Morimoto, ainsi que Naoki et Misa Kamimizu, dans le jardin de thé. Nous sommes ravis de poursuivre avec vous l'histoire du thé Morimoto, grâce à un partenariat exceptionnel entre deux jardins de thé étroitement liés. Ensemble, ils ont uni leurs forces pour faire entrer cette tradition dans une nouvelle ère de collaboration, qui se reflétera également dans les saveurs.

Vous trouverez ci-dessous l'histoire des deux jardins et comment leur lien historique a donné naissance au partenariat Morimoto-Kamimizu que nous connaissons aujourd'hui :

Haruyo et Shigeru Morimoto dans leur jardin de thé vert Japonais biologique à Miyazaki (2023).

Grandir ensemble – Cinquante ans de Morimoto et le voyage vers Kami-no-En

Haruyo et Shigeru Morimoto chérissent leur jardin de thé biologique. Pour eux, leurs thés sont comme des enfants qu'ils ont élevés avec amour. L'histoire du thé vert Morimoto a commencé il y a plus de cinquante ans : en 1971, ce jeune couple de 22 ans a repris la petite entreprise familiale des parents de Shigeru. À l'époque, le jardin de thé ne comptait qu'un seul hectare. Au fil des ans, Haruyo et Shigeru ont formé une équipe soudée et, forts de leur expérience et de leur dévouement, ont développé leur exploitation jusqu'à sa superficie actuelle d'environ huit hectares, répartis sur plusieurs parcelles.

Leurs thés se caractérisent par la vision claire que Shigeru a de la saveur idéale. De la culture à la production d'aracha et à la transformation finale, ils travaillent sans relâche pour concrétiser cet idéal. Lors de la pré-transformation, Shigeru utilise non seulement des techniques éprouvées, mais aussi ses propres ajustements subtils. Pour la transformation finale, il privilégie un chauffage doux, qui confère aux thés leur clarté et leur fraîcheur si particulières. Au fil des décennies, ce savoir-faire a donné naissance à un style unique.

L'agriculture biologique y joue également un rôle essentiel. Dès 1977, les Morimoto ont commencé à cultiver leurs premiers champs de thé en agriculture biologique, animés par le désir d'offrir un environnement sain à leurs enfants. Pionniers à l'époque, ils ont ouvert la voie et développé leurs connaissances progressivement. Contrairement au scepticisme ambiant, il est vite apparu que les théiers prospéraient parfaitement, même sans produits chimiques de synthèse. Cette ouverture au partage d'expériences et à l'innovation caractérise encore aujourd'hui la famille Morimoto et constitue le fondement de leurs liens avec la famille Kamimizu.

Le jardin de thé biologique Kami-no-En, situé à Miyazaki, a été fondé en 2009 par Naoki Kamimizu. Inspiré par son père, qui avait travaillé de nombreuses années dans la production et le conseil en thé, Naoki est retourné dans sa ville natale et a découvert sa propre passion pour le thé. Avec sa femme Misa, sa mère et son oncle, il a créé le jardin de thé avec un dévouement sans faille.

(De gauche à droite) Yukie, Shigeru et Haruyo Morimoto et leur chien Hana-chan (2023).

Dès le début, Haruyo et Shigeru Morimoto l'ont soutenu sans faille. Leur relation de voisinage s'est rapidement muée en une étroite collaboration professionnelle, puis en un partenariat de confiance. Lorsque Naoki a eu l'opportunité de reprendre ses propres plantations de thé et une fabrique d'aracha, il a pu s'appuyer sur le savoir-faire de son père et l'expérience des Morimoto. L'unité de production, développée avec un grand soin, reflète encore aujourd'hui la précision et le dévouement de la famille.

Ce lien avec les Morimoto se manifeste également dans les méthodes agricoles : en 2014, Naoki Kamimizu s'est converti à l'agriculture biologique. Sa rencontre et sa collaboration avec Shigeru Morimoto ont été déterminantes dans cette transition. Au fil des ans, la confiance professionnelle s'est renforcée, tout comme les liens personnels qui unissent les deux familles.

Aujourd'hui, Kami-no-En cultive environ 6,6 hectares de plantations de thé à différents endroits de Kawaminami. Outre des variétés renommées comme le Yutaka Midori et le Yabukita, des cultivars plus rares tels que le Yamakai, le Komakage et le Yamanami y prospèrent également. La diversité des paysages – des vastes plaines aux reliefs montagneux – se reflète aussi dans le caractère des thés.

Aujourd'hui, les familles Morimoto et Kamimizu sont unies par bien plus que leur proximité géographique : une approche commune de la culture du thé, une profonde confiance mutuelle et la volonté de transmettre la qualité et le savoir-faire de génération en génération.

Voir le produit:

Thé Vert Japonais primeur Shincha 2026 Morimoto-Kamimizu

Date de production: avril 2026 (première récolte de l'année)

Lieu de récolte et de transformation: ville de Miyazaki (disponibilité limitée)