Une merveille de douceur
Thés de la préfecture de Miyazaki, île Kyūshū
Le thé vert japonais biologique Shincha Primeur de Printemps 2026 de la famille Morimoto associée à la famille Kamimizu, est issu d'un assemblage de 2 variétés traditionnelles: le Yukata Midori et le Saki Midori.
A partir de 30,90 €
Pour cette nouvelle récolte 2026, la famille Morimoto c’est associée à la famille Kamimizu pour vous proposer ce nouveau Shincha primeur où les deux familles ont chacune pu apporter leur expérience inestimable dans la production de thé vert Japonais Biologique exceptionnel. Plus d'informations sur l'association Morimoto et Kamimizu sur notre blog
Le thé vert japonais biologique Shincha de la famille Morimoto est issu d'un assemblage de 2 variétés: le Yukata Midori et le Saki Midori. Chacune de ces 2 variétés de théiers ont une croissance végétative précoce et peuvent donc être récoltées très tôt dans la saison. Leurs récoltes sont tout à fait représentatives des conditions climatiques du printemps de cette année 2025 au Japon et apportent beaucoup de fraîcheur.
La douceur du Yukata Midori est parfaitement équilibrée par la vivacité et les notes épicées du Saki Midori. La tasse est douce, fraîche, très aromatique et avec beaucoup d'équilibre et une petite note sucrée en fin de bouche.
Thé primeur de la récolte du printemps 2025. Transport par avion.
Le jardin de thé de la famille Morimoto a été créé il y a une quarantaine d'années avec 7 variétés différentes de théiers : Yabukita, Kanaya Midori, Midori Oku, Oku Yutaka, Minimi Sayaka, Sakimidori, et enfin un Assamica benifuuki. Chacune apportant des caractéristiques gustatives différentes à chaque assemblage, le rôle de Mr Morimoto en tant que Maître de Thé est donc crucial.
Sur les photographies : Mme Haruyo Morimoto et Mr Shigeru Morimoto.
Préparation traditionnelle en kyusu japonais : utiliser une cuillère à thé de shincha pour un kyusu de 200 ml et procéder à 3 ou 4 infusions successives des mêmes feuilles avec une première infusion de 40 secondes, puis de 10 secondes pour les suivantes (température de l'eau entre 60°C et 70°C).
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Je n'ai rien à dire ni sur le site ni sur le professionnalisme et l'amabilité de Bruno c'est du 5 étoiles ! Quant à la qualité des thés verts japonais... je suis en extase... sourire