Délicieux en tisane, le maté ou yerba maté, riche en vitamines, chlorophylle, oligo-éléments et sels minéraux, est ici légèrement torréfié plutôt que franchement grillé pour une infusion plus douce.
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Délicieux en tisane, le maté ou yerba maté est ici légèrement torréfié plutôt que franchement grillé pour une infusion plus douce. Le maté, riche en vitamines, chlorophylle, oligo-éléments et sels minéraux, remplace les végétaux qu’ils ne consomment pas. Le maté favorise la diurèse, la digestion, une meilleure circulation sanguine et permet de lutter contre la fatigue. Son infusion donne une boisson extrêmement rafraîchissante d’un goût très agréable.
En provenance d'Argentine est également connu sous diverses appellations : thé du Paraguay, thé des Jésuites, ou encore herbe de la Saint Barthélemy. Les hommes le boivent sans sucre, les femmes y rajoutent souvent de la canne à sucre pour l’adoucir. Notre maté torréfié est maintenant certifié Agriculture Biologique, il est également torréfié de façon plus douce.
Le maté provient d’une espèce de houx sauvage d’Amérique du Sud, un arbre de 12 mètres de haut originaire des denses forêts du Paraguay, du Brésil et de diverse provinces d’Argentine. Ces feuilles séchées vont devenir le maté. Consommé tout d’abord de façon rituelle, le maté fait aujourd’hui partie à part entière du régime alimentaire dans de nombreux pays d'Amérique du Sud.
Il contient entre autre une grande quantité d’anti-oxydants, de la xanthine, de la théophylline, de la théobromine, des oligo-éléments ainsi que de la caféine (mais nettement moins que dans le thé et le café).
La YERBA MATE, herbe à maté, ressemble fort au thé vert en apparence comme en goût. Le maté, plante d’Amérique latine, est à l’Argentine ce que le thé est à l’Angleterre ! La phytothérapie s’enrichit du maté stimulant exotique et de ses vertus de minceur. Très complet il freine l’assimilation des graisses et permet de brûler les calories sans effort. De goût amer, le maté est riche en vitamine A,B et E et en tanin stimulant et dynamisant. Il peut être sucré ou agrémenté avec du miel ou d’autres ingrédients : menthe, etc….
On le boit sous forme d’infusion dans une calebasse, fruit évidé de couleur naturelle ou teinté. Le modèle noir simple de la calebasse naturelle évidée est classique et l’agrément de métal argenté cerclé avec ou sans pieds en métal l’est aussi.
Attention, il vous faut culotter une calebasse neuve ! Préparez un maté bien fort et laissez-le de coté pendant plusieurs jours jusqu'à une semaine entière en rajoutant régulièrement de l’eau chaude pour la calebasse soit remplie en permanence.
On boit la yerba maté traditionnellement avec une bombilla, jolie paille en forme de pipette en métal, plus rarement en bois, intégrant un système de passoire dans son embout en forme de petite gourde. Le buveur de maté donne parfois l’impression de fumer élégamment une grosse pipe ou un très petit narghilé!
Conseils de préparation : faire chauffer un demi litre d’eau. Verser un tiers de maté dans la calebasse. Fermer avec la paume de la main et bien agiter la calebasse pour bien aérer le maté. Verser ensuite un peu d’eau froide, laisser prendre une minute puis verser jusqu’au bord de l’eau très chaude, mais non bouillante. Il faut ensuite laisser la yerba maté infuser quelques minutes.
Glisser ensuite doucement la bombilla à l'intérieur de la calebasse tout en bouchant son sommet pour ne pas aspirer la yerba. Une fois en place, il est important de ne plus bouger la bombilla à l'intéreur de la calebasse pour ne pas obstruer les petits trous qui permettent la filtration du maté.
Aspirer quelques gouttes pour voir si ce n’est pas trop chaud et conserver le reste d’eau chaude dans une bouteille thermos afin de garder une provision d’eau chaude. Boire avec délicatesse en aspirant doucement sans remuer la paille-bombilla.
Une fois terminé, remplir à nouveau d’eau chaude, tiède ou froide selon le goût et recommencer l’opération autant de fois que désiré car lle maté peut être infusé de la sorte plusieurs fois à la suite, jusqu'à 7 ou 8 fois en général.
Bonnes dégustations !
Qualité, livraison, rapidité... tout était très bien, merci