Thé vert japonais en poudre matcha Marimo Hirotoshi, issu de l'Agriculture Biologique et appartenant à la meilleure qualité de matcha disponible au Japon: le Matcha Ceremony Grade.
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Thé vert japonais en poudre matcha Marimo Hirotoshi, issu de l'Agriculture Biologique et appartenant à la meilleure qualité de matcha disponible au Japon: le Matcha Ceremony Grade. Cette qualité de thé vert matcha assure une expérience de dégustation optimale et est utilisée également dans la préparation traditionnelle de la cérémonie du Chanoyu au Japon.
Préparation du thé vert japonais matcha :
Une cuillère à thé de matcha par bol
De l'eau frémissante, aux alentours de 80 à 85°C (nous vous recommandons d'arrêter de chauffer votre eau avant l'ébullition plutôt que de la laisser refroidir après ébullition).
Mode de préparation:
Le matcha doit être tamisé avant d'être mélangé à l'eau, pour éviter la formation de grumeaux. Vous pouvez utiliser à cette fin une passoire de cuisine tout à fait classique ou notre passoire spéciale à thé vert matcha de 7,5 centimètres de diamètre.
Verser ensuite le contenu du tamis directement dans le bol à thé à l'aide de la cuillère en bambou, le 'chashaku'.
Versez alors l'eau, non bouillante, puis fouettez en utilisant le fouet traditionnel en bambou: le 'chasen', jusqu'à l'obtention d'un liquide de consistance uniforme, sans grumeau. Idéalement, aucune trace de poudre de thé ne devrait subsister sur les bords du bol. Une vingtaine de secondes sont suffisantes pour obtenir un mélange plus ou moins mousseux, selon votre goût.
Du fait de son goût légèrement amer, le matcha est traditionnellement servi accompagné d'une petite sucrerie, que l'on laisse fondre sur la langue avant de boire le thé, ou dont on croque un bout avant chaque gorgée (la cérémonie traditionnelle Japonaise prescrivant de boire son bol en trois fois).
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Très emballé par le Matcha Marimo Hirotoshi au fruité vert, c'est avec un grand plaisir que j'ai commandé de nouveau il y a peu un conditionnement de 100g. Personnellement j'utilise 2 cuillères à thé de ce Matcha pour 1 chawan. Avec une eau à 80° grâce au thermomètre que vous m'avez fourni, l'équilibre me convient tout à fait.