Repose fouet en céramique appelé chasen-tate au Japon, pour la préparation traditionnelle du thé vert japonais matcha en poudre, pour éviter que le fouet ne se déforme après avoir battu le thé vert japonais matcha dans le bol à matcha.
15,80 €
Support de fouet à thé matcha japonais en porcelaine (repose fouet pour fouet en bambou à 80 brins), appelé chasen-tate au Japon, pour la préparation traditionnelle du thé vert japonais matcha en poudre. Le support à fouet matcha est utilisé pour éviter que le fouet ne se déforme après avoir battu le thé vert japonais matcha dans le bol à matcha. Repose fouet à matcha fabriqué au Japon.
Hauteur 7,5 cm. Repose fouet compatible avec nos fouets à 80 brins (clairs et foncés).
Préparation du Thé Vert Japonais Matcha
Une cuillère à café de Matcha par bol.
De l'eau frémissante, aux alentours de 80 à 85° (nous vous recommandons d'arrêter de chauffer votre eau avant l'ébullition plutôt que de la laisser refroidir après ébullition pour éviter de perdre tous les gaz dissous qui apportent vivacité et fraîcheur à votre infusion).
Mode de préparation du thé vert matcha :
Le thé vert japonais matcha doit être tamisé avant d'être mélangé à l'eau, pour éviter la formation de grumeaux. Vous pouvez utiliser à cette fin une passoire de cuisine tout à fait classique.
Verser ensuite le contenu du tamis directement dans le bol à thé à l'aide de la cuillère en bambou, le 'chashaku'.
Versez alors l'eau, non bouillante, puis fouettez en utilisant le fouet traditionnel en bambou: le 'chasen', jusqu'à l'obtention d'un liquide de consistance uniforme, sans grumeau. Idéalement, aucune trace de poudre de thé ne devrait subsister sur les bords du bol. Une vingtaine de secondes sont suffisantes pour obtenir un mélange plus ou moins mousseux, selon votre goût.
Du fait de son goût légèrement amer, le matcha est traditionnellement servi accompagné d'une petite sucrerie, que l'on laisse fondre sur la langue avant de boire le thé, ou dont on croque un bout avant chaque gorgée (la cérémonie traditionnelle Japonaise prescrivant de boire son bol en trois fois).
Thés de la préfecture de Miyazaki, île Kyūshū
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Bien réalisé, bien livré! De bonne taille et un peu "ventru", il nécessite d'être commandé avec un fouet adapté, sinon les brins ne "s'arrondissent" pas parfaitement au séchage.
Avis posté originellement sur notre ancien site le 4 Novembre 2011