Très beau grain pour ce bol, belles couleurs, forme et épaisseur adaptées au thé d'hiver. Un diamètre qui mériterait d'être un peu plus large (1 cm) pour être parfait.
Avis posté originellement sur notre ancien site le 7 Juin 2011
Coffret de préparation du thé vert Japonais Matcha. Entièrement fabriqué au Japon. Le coffret contient: 1 Bol à Matcha + 1 Cuillère bambou (le chashaku) + 1 Fouet en bambou (le chasen).
62,50 €
Coffret de préparation japonais traditionnel du thé vert japonais matcha en poudre, entièrement fabriqué au Japon. Le coffret contient: 1 bol à matcha en finition brute / terre cuite + 1 cuillère à matcha en bambou (le chashaku) + 1 fouet à matcha en bambou (le chasen).
Au Japon, la préparation traditionnelle du thé vert matcha en poudre, le chanoyu, est très codifiée et demande des années d'apprentissage et de persévérance pour obtenir une parfaite réalisation de la gestuelle complète.
Fouet de 8,5 cm. Fouet non compatible avec le repose fouet vendu séparemment sur le site.
Pour la préparation du Thé Vert Japonais Matcha, il vous faut:
Une cuillère à café de Matcha par bol
De l'eau frémissante, aux alentours de 80 à 85° (nous vous recommandons d'arrêter de chauffer votre eau avant l'ébullition plutôt que de la laisser refroidir après ébullition pour éviter de perdre tous les gaz dissous qui apportent vivacité et fraîcheur à votre infusion).
Mode de préparation:
Le matcha doit être tamisé avant d'être mélangé à l'eau, pour éviter la formation de grumeaux. Vous pouvez utiliser à cette fin une passoire de cuisine tout à fait classique.
Verser ensuite le contenu du tamis directement dans le bol à thé à l'aide de la cuillère en bambou, le 'chashaku'.
Versez alors l'eau, non bouillante, puis fouettez en utilisant le fouet traditionnel en bambou: le 'chasen', jusqu'à l'obtention d'un liquide de consistance uniforme, sans grumeau. Idéalement, aucune trace de poudre de thé ne devrait subsister sur les bords du bol. Une vingtaine de secondes sont suffisantes pour obtenir un mélange plus ou moins mousseux, selon votre goût.
Du fait de son goût légèrement amer, le matcha est traditionnellement servi accompagné d'une petite sucrerie, que l'on laisse fondre sur la langue avant de boire le thé, ou dont on croque un bout avant chaque gorgée (la cérémonie traditionnelle Japonaise prescrivant de boire son bol en trois fois).
L'idéal: une petite sucrerie au miel !
Très beau grain pour ce bol, belles couleurs, forme et épaisseur adaptées au thé d'hiver. Un diamètre qui mériterait d'être un peu plus large (1 cm) pour être parfait.
Avis posté originellement sur notre ancien site le 7 Juin 2011
Thés de la préfecture de Miyazaki, île Kyūshū
A partir de 11,50 €
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Tout me convient dans ce bol : matière, forme, couleur qui mettent en valeur le thé matcha