La cannelle est l’une des plus anciennes épices connues. Elle figure dans les antiques écrits chinois, sanskrits et égyptiens, de même que dans l’Ancien Testament.
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La cannelle est l’une des plus anciennes épices connues, elle est issue de l'écorce d'un arbre, le cannelier. Elle figure dans les antiques écrits chinois, sanskrits et égyptiens, de même que dans l’Ancien Testament. La cannelle est aujourd'hui encore à la base de toutes les recettes de tisane de l'Ayurvéda indienne qui repose sur la médecine Ayurvédique, littéralement "la sagesse de la vie".
On pense qu’à l’origine, elle était surtout employée pour ses propriétés médicinales de même que dans les cérémonies religieuses et les rites magiques. Les Chinois, qui en faisaient grand usage, cultivaient déjà une espèce de cannelier 2 500 ans avant notre ère. Ailleurs, on se contentait d’exploiter ceux qui poussaient à l’état sauvage parfois en immenses colonies.
Cette Cannelle est ici coupée en de petits morceaux d'un peu moins d'1 centimètre de long, idéal pour une utilisation en infusion.
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