Thé Vert Biologique de Corée du Sud / Jeju-Do Joongjak Plus Second Flush ✔Bio

Le thé vert coréen biologique Jeju-Do Joongjak Plus Second Flush, est issu de la deuxième récolte qui en Corée est la plus qualitative des 2 récoltes annuelles et est produit sur l'île de Jeju-Do, une île subtropicale située au sud-ouest de la Corée du Sud, à une centaine de kilomètres du continent.

Le Joongjak Plus que nous vous proposons ici est issu des meilleures récoltes de Juin, il s'agit d'un Second Flush aux feuilles d'un très beau vert profond et foncé.

Thé très agréable à boire, délicat, doux, soyeux, sans amertume, et moins iodé que les thés verts japonais, il a en commun avec ces derniers une méthode de torréfaction en partie comparable à ce qu'il se pratique au Japon : les feuilles sont tout d'abord soumises à une chaleur humide (de la vapeur) comme pour la méthode traditionnelle japonaise puis à une chaleur sèche telle qu'utilisée sur les thés verts chinois par exemple (passage au four ou au wok). La méthode de torréfaction traditionnelle coréenne est donc unique dans le monde du thé : elle emprunte autant aux traditions japonaises que chinoises !