La préparation du thé en pœlon Japonais: économique et ludique!

Pour les thés verts préparés en petit pœlon Japonais, la durée d'infusion n'est que de quelques dizaines de secondes avant de renouveler l'eau 5 à 6 fois de suite.

Bien sûr tous les thés verts, mais également les thés blancs et semi-fermentés peuvent être préparés ainsi. Pour 2 tasses il vous faut un poelon Japonais, aussi appelé Kyusu (ou toute théière de petite contenance), ainsi que 2 tasses et un pot à eau de 500ml.
 

Commencez par peser 8g de thé (9 ou 10g pour des thés comme le Genmaicha ou pour des thés aux fleurs, aux fruits qui ne sont donc pas entièrement fait de feuilles de thé...)








Faites chauffer votre eau à la bonne température, ici 500ml portés à 90 / 95°C (4 minutes au micro-ondes à puissance maximale)

Disposez tous les ustensiles à votre convenance





Remplissez la théière jusqu'à la limite de l'emplacement du couvercle, puis versez un peu d'eau dans l'une des 2 tasses pour la réchauffer

Refermez le couvercle de la théière et laissez infuser 30 secondes



Vider l'eau de la première tasse dans la 2ème, puis videz la théière dans la première tasse






 
Remplissez à nouveau la théière, et s'il vous reste de l'eau dans le pot à eau, vous pouvez en rajouter un peu dans la seconde tasse

 Attendez à nouveau 30 secondes puis videz le contenu de la seconde tasse dans le pot à eau avant d'y verser le contenu de la théière.

Il n’existe pas de recette miracle concernant la manière de préparer son thé. Tout est question de trouver soi même sa façon, celle qui va nous donner la plus grande satisfaction. Le thé que vous avez chez vous n’est pas un produit fini, chacun d’entre nous en fait un produit fini, selon notre sensibilité et nos attentes.

Donc lancez vous et n'hésitez pas à expérimenter et à faire des essais: le thé est une quête !