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Thé Vert Matcha de Qualité Supérieure
Origine: Japon
Boîte métal scellée inviolable, ouverture facile
Poids Net: 30g
Utilisé depuis des siècles lors de la cérémonie du thé Japonaise, le Matcha est le meilleur thé de pénombre du Japon. Sa poudre très fine est obtenue par la moutures des feuilles les plus jeunes et les plus tendres (Tencha).
Préparation du Thé Matcha:
Une cuillère à café de Matcha par bol
De l'eau frémissante, aux alentours de 80 à 85° (nous vous recommandons d'arrêter de chauffer votre eau avant l'ébullition plutôt que de la laisser refroidir après ébullition pour éviter de perdre tous les gaz dissous qui apportent vivacité et fraîcheur à votre infusion).
Mode de préparation:
Le matcha doit être tamisé avant d'être mélangé à l'eau, pour éviter la formation de grumeaux. Vous pouvez utiliser à cette fin une passoire de cuisine tout à fait classique.
Verser ensuite le contenu du tamis directement dans le bol à thé à l'aide de la cuillère en bambou, le 'chashaku'.
Versez alors l'eau, non bouillante, puis fouettez en utilisant le fouet traditionnel en bambou: le 'chasen', jusqu'à l'obtention d'un liquide de consistance uniforme, sans grumeau. Idéalement, aucune trace de poudre de thé ne devrait subsister sur les bords du bol. Une vingtaine de secondes sont suffisantes pour obtenir un mélange plus ou moins mousseux, selon votre goût.
Du fait de son goût légèrement amer, le matcha est traditionnellement servi accompagné d'une petite sucrerie, que l'on laisse fondre sur la langue avant de boire le thé, ou dont on croque un bout avant chaque gorgée (la cérémonie traditionnelle Japonaise prescrivant de boire son bol en trois fois).
L'idéal: une petite sucrerie au miel !
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