Pour la préparation de votre thé, et en particulier pour celle du thé vert japonais, de nombreux facteurs rentrent en ligne de compte: la qualité de l'eau utilisée, la qualité et la quantité de thé utilisé, la température de l’eau et la durée d’infusion.

Plus d'informations sur la préparation du Thé Vert Japonais:

Votre eau est le premier facteur important: nous ne pouvons que recommander de l'eau de source, mais l'eau du robinet, surtout préalablement filtrée est tout à fait indiquée. Vous pouvez également mélanger à part égale de l'eau du robinet à de l'eau minérale ou de l'eau de source.

N'oubliez pas que 99,8% d’une tasse de thé se trouve à être de l’eau. Si votre eau n’est pas très bonne, il s’avérera presque impossible que votre infusion soit un délice à son plein potentiel. Le chlore, l’ennemi numéro 1 des arômes, a la capacité « d’éteindre » un thé merveilleux.

Pour quiconque est habitué de déguster un thé préparé avec une eau non chlorée, vient un jour l’expérience troublante et décevante d’être, que cela soit en voyage ou en famille, de n'avoir que la possibilité d’infuser son précieux thé avec l’eau du robinet…Cette eau sera donc à proscrire aux meilleure thés. Si un filtre (Brita...) ou un autre système de purification permettra d’amenuiser ses éléments nuisibles aux arômes. L’eau de source reste quant à elle la meilleure option. Différentes eaux sont disponibles en bouteilles, chacune donnant un goût ou une texture différente au même thé infusé dans l’une ou dans l’autre.

Mon conseil: Si vous ne voulez pas dépenser des sommes importantes en eau de source (en plus de l’impact environnemental du plastique et/ou de l’acheminement), investissez dans un appareil de filtration pour vos thés quotidiens, et choisissez-vous une bonne eau de source pour l’infusion de vos thés plus précieux. Vous remarquerez, j’en suis certain, une différence énorme.

Combien de thé par tasse ? On utilise souvent 2 grammes, mais très vite vous serez tenté d’en utiliser plus, mais restez sous les 2,5 grammes à moins que vous ayez un thé agrémenté de morceaux de fruits ou de fleurs.

Quelle température ? Grand débat. Vous entendrez tout et son contraire, mais dans la plupart des cas, utiliser une eau à 80 ou 85°C est un très bon compromis, et la préparation du thé n'est affaire que de compromis! Une seule certitude: une eau bouillante, ou qui a été bouillie, est une eau très peu valorisante pour vos précieuses feuilles, et c’est vraiment la seule chose à ne pas faire.

En effet votre eau, d’où quelle provienne (robinet, eau minérale, eau de source) est riche en gaz dissous, généralement imperceptibles, sauf si il y en a vraiment beaucoup, c’est le cas des eaux pétillantes riches en CO2, gaz carbonique, mais également d’oxygène (O2), et ils donnent de la vivacité à votre eau, ce sont eux qui la rendent fraîche. Si vous faites bouillir votre eau, ces précieux gaz vont s'échapper en même temps que la vapeur d'eau. En fait ils sont entièrement perdus dés les premiers instants de l’ébullition.

Est-ce que cela veut dire que les bouilloires sont à proscrire pour la préparation de vos thés verts japonais? Hélas oui! Nous recommandons d'utiliser un petit broc à eau en verre de 500ml (2 euros en grande surface) que vous placerez au micro-ondes, et avec lequel vous pourrez obtenir à coup sûr la température idéale simplement en faisant varier la durée de fonctionnement de votre four. Comptez à peu près 4 minutes pour porter votre eau à une température de 85 à 90°C avec un four de puissance moyenne.

Par tâtonnement, en quelques essais vous arriverez à trouver la durée de fonctionnement exacte pour la température visée. Si vous n’avez pas de thermomètre précis, arrêtez le micro-ondes dés que vous apercevez les toutes premières bulles se former et remonter à la surface, vous serez dans une plage de température correcte. Vous pouvez également vous équiper de bouilloires automatiques qui vous permettent de contrôler la température au degré près.

Pour la durée d’infusion de vos thés cela dépend entièrement de vos goûts, selon que vous appréciez les thés plutôt légers ou corsés. Mais il n’y a en ce domaine absolument aucune règle : vous pouvez très bien laisser certains thés et infusions comme le rooibos infuser pendant 20 à 30 minutes (jusqu’à ce que le thé soit à température idéale pour la dégustation par exemple), il y a même une certaine beauté à laisser les feuilles s’équilibrer ainsi complètement avec l’eau!

Les produits Mille et Une Tasses peuvent vous être expédiés sous différents conditionnements:


Sachet Luxe
Tous nos thés et infusions en vrac sont conditionnés en Sachet Luxe par défaut.

Le sachet que nous utilisons est constitué de matières premières 100% naturelles, et a été conçu pour une très bonne conservation de vos produits grâce à l'utilisation de 2 feuillets:
- Le film interne à base de cellulose est entièrement biodégradable et compostable.
- La feuille externe est fabriquée avec plus de 50% de papier recyclé non blanchi.


Sachet Aluminium Zip
Un sachet à base d'aluminium et refermable par une fermeture à glissière 'Zip'

Vous pouvez opter pour un conditionnement en Sachet Aluminium refermable par Zip en choisissant cette option sur chacune des fiches articles pour lesquelles vous désirez cette option.
Le Sachet Aluminium refermable par Zip est le sachet idéal pour une conservation optimale des arômes et des saveurs.
Vos produits sont parfaitement protégés à la fois de la lumière et de l'air.


Boîte Métal
Une boîte métal à double couvercle protecteur de saveurs

Pour une meilleure présentation, nous vous proposons également le conditionnement en boîte métal.
Cette boîte métal est munie d'un double couvercle protecteur de saveurs.

L'option est à cocher sur chacune des fiches articles.
►Accéder à la fiche produit


Boîte Cristal
Idéal pour mettre en valeur vos Gourmandises.

Disponible pour la plupart de nos Gourmandises:

- Fleurs, feuilles et pétales  cristallisés (Rose, Verveine, Jasmin, Violette et Menthe).

- Fèves de cacao torréfiées (Matcha, Cannelle, Epices, Coco...)

- Grains de cafés Maragogype torréfiés

Sachet Cristal
Pour tous vos échantillons.

Tous les produits Mille et Une Tasses sont disponibles en échantillons de 15 et 30g pour le vrac, et en 5 ou 10 infusettes.

Ce sachet est idéal pour bien apprécier toutes les caractéristiques du produit, en un seul coup d'oeil. Il est également pratique puisque muni d'une pate de fermeture qui vous permet de conserver facilement vos échantillons.

Ces éléments minéraux ne sont pas toujours tous présents dans un miel déterminé. Par contre, certains le sont systématiquement dans tous les miels et souvent alors en grande quantité, notamment le potassium, premier cation intracellulaire indispensable à la vie. Il vous faut savoir également que les miels foncés sont globalement plus riches quantitativement en matières minérales que les miels clairs.

Chacun de ces éléments a un rôle capital et souvent indispensable, même à doses infinitésimales (oligo-éléments) au niveau de nombreuses réactions biochimiques du métabolisme cellulaire de tout l'organisme, et leur carence peut provoquer de nombreux troubles maladifs.

Notre alimentation actuelle raffinée à l'excès et, par voie de conséquence, très appauvrie en oligo-éléments, se trouvera donc utilement complétée par l'apport de miel dans la ration alimentaire quotidienne, miel qui s'avère dans ce domaine un complément quasi-complet. Ne pensez-vous pas qu'il est préférable de prendre un grand cocktail d'oligo-éléments sous forme organique avec un bon miel, que d'en prendre seulement deux ou trois sous forme minérale (moins bien assimilée que sous forme organique) avec une spécialité pharmaceutique ?

► Un grand nombre de vitamines, dont les quantités, loin de couvrir nos besoins journaliers, n'en constituent pas moins un appoint non négligeable. Le miel contient essentiellement les vitamines B1, B2, B3 ou vitamine PP, B5, B6, C, et accessoirement les vitamines A, B8 ou vitamine H, B9, D et K.

► Des enzymes dont les principaux sont les amylases alpha et bêta, la gluco-invertase et la gluco-oxydase. Ces enzymes (qui facilitent la digestion des aliments et sont à l'origine de certaines vertus du miel) sont détruites par un chauffage exagéré du miel qu'il y a donc lieu de toujours éviter.

► Plusieurs facteurs antibiotiques naturels, regroupés sous le nom générique d'inhibine, qui sont en fait de puissants bactériostatiques, c'est-à-dire qu'ils empêchent le développement des bactéries mais ne les tuent pas.

► De nombreuses autres substances diverses, et plus particulièrement: un principe cholinergique proche de l'acétylcholine; un principe œstrogène; des flavonoïdes dotés de multiples et intéressantes propriétés physiologiques; des alcools et des esters; des substances aromatiques qui non seulement donnent l'arôme et le goût spécifique d'un miel donné, mais qui ont aussi des vertus thérapeutiques; des matières pigmentaires spécifiques à chaque miel qui lui donnent sa couleur propre; et enfin des grains de pollen qui en signent l'origine botanique

En résumé, le miel est un produit naturel extrêmement complexe contenant un très grand nombre d'éléments vitaux qui interviennent au premier chef dans le bon équilibre de notre fonctionnement biologique.

Cette richesse qualitative qui regroupe près de 200 substances différentes agissant en parfaite harmonie et en synergie, absolument impossible à réaliser artificiellement, donne bien sûr au miel une place de tout premier plan dans l'alimentation, mais également une place non négligeable en médecine préventive et curative.

Caroline Chekroun-Evrard. de Rochefort du Gard, Gard (30)

Marc Menrath de Bischwiller, Alsace (67)

"Bonjour et grand merci. J'ai réceptionné le colis samedi, en parfait état (conditions d'emballages idéales), délai de livraison idéal, 20/20 pour votre prestation. Qui plus est, le thé est délicieux.Cordialement, un nouveau client aux anges!

Marie-Laure Montanard de Carqueiranne, Var (83)

"Bonjour, je voulais vous envoyer ce mail pour vous dire que j'apprécie infiniment la qualité des produits que j'achète à présent chez vous et le sérieux de votre service.

En plus votre site est très agréable et le choix de produits très appréciable. Je communique à mes amies l'adresse de votre site. Bien cordialement!

Bénédicte Riou de Saint Rémy l'Honoré. Yvelines (78)

"Livraison super rapide, extrêmement bien emballé, je ne suis on ne peut plus satisfaite de vos prestations ! A recommander."

Elvire Hazard de Saint Nom la Bretèche, Yvelines (78)

"Les thés sont délicieux, la présentation très agréable et j'ai été surprise par la rapidité de traitement de ma commande. Je pense devenir une fidèle cliente !"

Vanessa Lenormand de Schaerbeek, Belgique

Jérôme Bieg de Forbach, Moselle (57)

"Bonjour, j'ai bien reçu ma commande aujourd'hui. Merci pour votre rapidité et bravo pour l'emballage qui est particulièrement soigné. J'ai déja pu goûter le thé noir aux litchis et je dois vous avouer qu'il est divin.Salutations."
 

Blandine Robert du Plessis Robinson, Hauts de Seine (92)

"Première commande et je suis ravie concernant la communication, la prise en charge, le respect des délais ... Ensuite, le paquet est bien arrivé le jour annoncé, et le sachet offert du Thé du Mois est aussi une belle surprise et une façon de découvrir un thé que je n'aurais peut être pas commandé. En vous remerciant, bien cordialement."
   

Nicole Maurel de Mazeray, Charentes-Maritime (17)

"Commande reçue rapidement et très bien emballée, le thé est excellent, je recommande le sérieux de ce site. Salutations"
 

Clément Facy de Grenoble, Isère (38)

"A priori on se demande si commander une théière par internet est la meilleure chose à faire, cet objet fragile va t-il nous parvenir en bon état, sera t-il identique à la photo vue sur le site, la qualité sera t-elle au rendez vous?
Bref, à toutes ces interrogations je répondrais positivement en ce qui concerne Mille et une Tasses. En effet, j'ai reçu ma théière dans un délais de 48h, en parfait état, de plus elle correspond exactement au produit vu sur le site. C'est donc un "sans faute", d'autant plus que le suivi de ma commande à été exemplaire.
Merci pour votre prestation. Ne changez rien."

Andrée Findeli de Saint André de Rosans,  Hautes-Alpes (05)

"Votre livraison a bien été effectuée dans les conditions définies.
Les colis et emballages étaient en très bon état, les produits de bonne qualité. Pas de regret de vous avoir "trouvé" par hasard !!"

Elizabeth Perier du Lavandou, Var (83)

"J'ai bien reçu la théière commandée
je la trouve bien finie et correspondant à la quantité de thé dont j'ai besoin
commande et expédition ce sont bien passées, je vous en remercie"

Annie Baussaron de Cheval Blanc, Vaucluse (84)

"J'ai reçu ma commande rapidement et parfaitement emballée. Les produits conviennent également. Un grand merci à Laurence B. qui m'a fait découvrir le site ;-). Salutations."
 

Raymonde Tassard de Magny les Hameaux. Yvelines (78)

"Bonne réception des produits, rapidité des envois, qualité des produits, sécurité et protection de l'emballage, originalité et diversité des étiquettes personnalisées... et ce qui rajoute encore au sérieux de votre maison: la courtoisie et l'amabilité du Service Client pour les renseignements obtenus par téléphone."
 

Un grand merci à tous pour vos témoignages,

Chacun d'entre eux nous va droit au coeur et nous pousse à améliorer encore et encore la qualité de nos produits et services.

Responsable Qualité Mille et Une Tasses

Propolis Brute: propriétés thérapeutiques antiseptiques et antibactériennes

La propolis brute pure aux multiples propriétés est fabriquée par les abeilles pour protéger la ruche des agressions extérieures: il s'agit d'un enduit qui recouvre toutes les surfaces intérieures de la ruche et assure ainsi étanchéité et solidité.

La propolis brute pure est fabriquée à partir de résines et autres composés recueillis sur les bourgeons et écorce d'arbres tels que les peupliers, mais surtout les conifères. A partir de cette base, elles y ajoutent alors cire et sécrétions salivaires

Elle se présente sous la forme de morceaux de tailles irrégulière et se mâche tout simplement. Choisissez de préférence une propolis brute ou propolis pure issue de l'Agriculture Biologique (garantie sans pesticide, insecticide, fongicide...).

La propolis brute pure possède de très puissantes propriétés et vertus thérapeutiques, cicatrisantes et utlies dans la lutte contre de multiples maladies: mucoviscidose...:

► Anti-infectieux, et principalement antifongique, antiseptique et antibiotique

► Anesthésique, cicatrisant et anti-inflammatoire

► Amélioration du métabolisme cellulaire.

Au sein de la ruche, la propolis joue un rôle hygiénique en protégeant contre les agressions microbiennes et fongiques. Un soin tout particulier est apporté à l’ouverture de la ruche, ce que l'on appelle le 'trou d’envol', et qui est travaillé, remodelé et ajusté en permanence avec de la propolis pour en adapter sa taille mais aussi son orientation selon de nombreux facteurs: conditions climatiques, période de l'année...

Ce trou d'envol constitue donc une sorte de sas à l’entrée de la ruche, d’où le nom de propolis qui vient de 2 noms issus du grec: 'devant' (pro)  et 'cité' (polis).

Sa couleur varie beaucoup en fonction du type d'environnement dans lequel est installée la ruche et va du jaune clair au brun foncé.

Sa saveur âcre et amère est légèrement épicée, mais moins que la gelée royale.

La Propolis Brute se consomme telle qu'elle, en prenant une petite pincée à macher à chaque prise, en renouvelant 2 ou 3 fois la prise par jour.

En plus de ses propriétés thérapeutiques antiseptiques et antibactériennes, elle offre également un caractère antioxydant de part sa teneur en flavonoïdes complexes.

De part les résines végétales qui la composent, la propolis est depuis longtemps utilisée dans l'herboristerie traditionnelle comme un puissant remède contre les infections de toutes sortes.

Propolis Brute et Propolis Pure Bio 

Gelée Royale Pure et Fraïche 100% Naturelle

Véritable trésor santé de la ruche aux multiples propriétés, effets et vertus thérapeutiques

Aliment indispensable à la survie de la ruche, la gelée royale pure fraiche et de préférence Bio (Certifiée issue de l'Agriculture Biologique, sans pesticide, insecticide, fongicide...) est également un formidable produit santé aux multiples propriétés et vertus thérapeutiques.

La gelée royale pure est produite par les abeilles ouvrières entre le 5ème et le 14ème jour de leur vie.

En effet, de nombreuses recherches scientifiques et expérimentations cliniques ont montré que la gelée royale pure, et en particulier la gelée royale bio dont les ruches ont été placées dans un environnement préservé (sans pesticide, insecticide, fongicide...) possède un grand nombre de propriétés thérapeutiques extrèmement intéressantes pour notre organisme:

► amélioration du métabolisme cellulaire;
► renforcement de la résistance de notre organisme: contre la fatigue, le froid, les infections et le stress
► amélioration de l'activité intellectuelle et de l'humeur
► meilleure vitalité et ralentissement visible du vieillissement cellulaire.

Les multiples vertus santé de la Gelée Royale Pure sont dues à une composition unique de la gelée royale dans le monde du vivant: une association d'éléments vitaux en parfaite harmonie naturelle impossible de reproduire en laboratoire ou de trouver ailleurs, et notamment une composition en acides aminés indispensables à la vie, en minéraux et oligo-éléments essentiels au fonctionnement du métabolisme cellulaire, en complexes de vitamines indispensables au bon équilibre physiologique (en particulier en vitamine B5 dont elle est la source naturelle la plus riche), ainsi que de nombreuses autres substances dont les actions complémentaires rendent comptent de leur vertus.

Ainsi la gelée royale pure est de part le monde reconnue comme ayant les vertus suivantes :

► REVITALISANTE et STIMULANTE, pour une sensation de bien-être général accru.
► ANTI-FATIGUE et surtout ANTI-STRESS.
► RÉÉQUILIBRANTE de certaines fonctions de notre organisme afaiblies ou souffrant de déséquilibres.

Ces multiples propriétés thérapeutiques confèrent à la gelée royale de nombreuses indications.
La gelée royale permet en particulier :

► D'obtenir de meilleures performances sur le plan physique, sexuel et intellectuel avec une sensation de bien-être plus intense et une plus meilleure confiance en soi.
► Une résistance à la fatigue physique et intellectuelle améliorée, particulièrement apprécié chez les sportifs (meilleures performances physiques), chez les étudiants (facilitation de la mémorisation) et plus encore chez les seniors (meilleure résistance générale).
► Un système immunitaire plus efficace pour une meilleure résistance aux infections de toutes sortes.
► D'améliorer la croissance et le développement chez les enfants et les adolescents.
► De limiter les effets du vieillissement, en particulier celui de la peau, des cheveux, poils et ongles de part sa richesse en vitamine B5.

La gelée royale pure et fraîche est donc particulièrement recommandée aux personnes en bonne condition physique, qui souhaintent à rester dans la meilleure forme, retarder le vieillissement biologique, et optimiser au mieux vitalité et bien-être avec une méthode 100% naturelle.

Dans ces conditions, il est recommandé de prendre le matin à jeun (pour un adulte de 60 à 80 kg), 1g de gelée royale pure et fraîche en laissant fondre sous la langue.

Vous pouvez suivre une cure de Gelée Royale Pure régulièrement à chaque changement de saison, ou plus efficacement en traitement de fond toute l'année. Choisissez de préférence une gelée royale Bio (Certifiée issue de l'Agriculture Biologique). Ces doses peuvent être doublées par exemple pour préparer un évènement sportif, une période d'examens...

Voir notre gamme de gelée royale pure fraiche et gelée royale Bio

 VOTRE SATISFACTION GARANTIE
Chez Mille et Une Tasses, nous avons 2 obsessions : la Qualité et votre Satisfaction.

► La Qualité des Produits
Les thés, plantes et infusions que nous vous proposons sont issus de plantations rigoureusement sélectionnées, et dégustés avant chaque achat. Nous conditionnons nous même tous les produits, à la commande, pour vous assurez une fraîcheur optimale et vous garantir un contrôle qualité sur chacun des sachets que nous vous envoyons. Chez Mille et Une Tasses, vous n’avez pas de mauvaises surprises à l’ouverture de votre paquet !

► La Garantie ‘Satisfait ou Remboursé’ : le droit à l’erreur ou de changer d’avis
Si malgré tout cela vous n’êtes pas satisfaits à 100% à la réception de votre colis, ou que vous changez tout simplement d’avis, vous avez 10 jours francs pour changer d’avis et nous retourner le ou les produits qui ne vous satisfassent pas complètement !
Passez commande sur Mille et Une Tasses, vous serez Satisfaits ou Remboursés
Plus d'informations sur les modalités, cf. article 7 des conditions générales de vente: ici

► La Qualité de nos Services
Le Service Client Mille et Une Tasses, est là pour vous aider, vous conseiller et vous suivre tout au long de votre parcours sur le site, et s’occupe de tout dés la prise de commande, et surtout on vous tient informé de toutes les étapes de traitement des commandes :
- un 1er mail automatique vous est envoyé immédiatement pour confirmer la commande
- un 2ème mail vous est envoyé dés que nous prenons en charge la commande et que nous commençons son traitement (généralement le jour même pour toute commande passée avant 16 heures)
- un 3ème mail vous est adressé le jour de l’envoi avec le numéro de suivi de votre colis (au plus tard, le lendemain de votre commande !)

► Le Traitement des Commandes en Express
Toute commande passée avant 11h sera traitée et envoyée le jour même (du Lundi au Vendredi).
Vous dégustez vos achats 48 heures* après avoir passé commande !
* 48 heures : 2 jours ouvrables

► Remplacement par la Qualité Supérieure...
Chez Mille et Une Tasses, nous ne proposons pas de remplacer le thé que vous avez commandé par un autre de qualité supérieure si nous n’avons plus de stock sur ce produit, et pour une raison simple : ce que vous achetez est en stock. Les produits pour lesquels nous sommes en rupture temporaires sont affichés tels quels sur le site ou sont désactivés et n'apparaissent plus sur le site. Nous gérons nos stocks, et nous vous en informons en temps réel!


DES AVANTAGES EXCLUSIFS

► Votre Cadeau de Bienvenue
Tout nouveau client passant commande pour un montant minimum de 15€ (frais de ports compris) se voit offrir 20g du Thé du Mois

► Thé Gratuit à chacune de vos commandes: 20g du Thé du Mois vous seront également offerts pour toute nouvelle commande d'un montant minimum de 30€ (frais de port compris)

NOUVEAU: vous pouvez maintenant votez pour choisir vous même quel sera le prochain Thé du Mois! Pour voter, rendez-vous sur le sondage en bas de chaque page, un seul vote par visiteur.

► Des étiquettes personnalisées: une exclusivité (sans doute) mondiale !
Vous êtes restaurateur, hôtelier, vous tenez un salon de thé ? Proposez un thé à votre nom !
Vous souhaitez offrir un cadeau unique pour un anniversaire ou pour toute autre occasion : le cadeau idéal !

► Une pluie d’échantillons
Vous souhaiteriez essayer un nouveau thé, mais vous n’êtes pas sûr, vous hésitez ?
Pour un prix modique, essayez tous les thés et infusions avec nos échantillons en sachet cristal.
- Échantillons de 15 et 30g pour le vrac (8 et 15 tasses pour essayer seul ou à plusieurs !)
- Échantillons de 5 et 10 infusettes à essayer chez soi, au bureau et pourquoi pas dans le métro !

► Achat de théière : 40g du Thé du mois vous sont offert, quelque soit la théière! (20g offert pour la commande + 20g supplémentaires)

Pour toute demande particulière : contactez notre service client au 04.67.20.28.72
(Numéro non surfacturé, prix d’un appel local)

 

UN CHOIX UNIQUE
Chez Mille et Une Tasses, vous avez un choix de produits unique :

► Vrac et infusettes
Du thé d’excellente qualité en feuilles entières et avec des vrais morceaux de fruits, de fleurs… dans une petite infusette prête à être utilisée, où que vous soyez et quand vous le voulez.

► Bio, Commerce Équitable et Bio-Dynamie : des dizaines et des dizaines de références pour le respect de notre environnement, des producteurs eux-mêmes et pour notre santé.

► Thé, Miel, confiture, miel, sucre d’origine ou parfumé, cacao et gourmandises de chocolat… Mille et Une Tasses est le repaire rêvé par tous les petits et grands gourmands. La gourmandise n’est pas un vilain défaut !

Pour vous aider dans votre choix nous avons mis en place un système de recherche multi-critères (dans la colonne de gauche, sous le catalogue produits).

Très simple à utiliser, vous choisissez un critère ou plusieurs, cliquez sur GO et voilà !
Exemple : vous recherchez du thé vert bio de Chine au Jasmin ?
Dans:‘Une tasse de’ ... vous sélectionnez ‘thé vert’'
Dans: ‘Bio ou commerce équitable’ ... vous sélectionnez ‘Bio'
Dans: ‘Nature ou Parfumé‘ ... vous sélectionnez ‘Jasmin'
Dans: ‘Pays d’origine‘... vous sélectionnez ‘Chine'

Imaginons que vous soyez accroc à la fraise, ou à la bergamote : sélectionnez uniquement ce parfum et vous obtiendrez tous les produits ayant cet ingrédient ou ce parfum !


VOS DONNÉES PROTÉGÉES
► Vos données personnelles préservées: vous devez créer un compte Mille et Une Tasses pour pouvoir passer commande, et renseigner un certain nombre de données personnelles (adresse, téléphone..). Nous nous engageons à ne jamais communiquer ces informations à des tiers, et nous les effaçons entièrement sur simple demande de votre part (suppression du compte).

Vous ouvrez un compte et 6 mois plus tard, vous avez oublié comment y accéder ? Pas de problème ! Contactez nous, on s’occupe de tout pour que vous n’ayez pas à recréer un nouveau compte.

Vous ne souhaite pas avoir de compte ? Vous pouvez à tout moment passer commande par courrier avec paiement par chèque.

► Sécurité des Paiements Garantie
Nous travaillons avec la solution de paiement sécurisée fournie par le CIC : c’est pour vous la certitude de la tranquillité.
Pour faire simple vous remplissez votre panier sur le site Mille et Une Tasses, mais vous payez sur le site du CIC.
A aucun moment nous n’avons accès à vos coordonnées bancaires. C’est comme au supermarché : vous faites vos emplettes dans les rayons, vous achetez vos fruits, vos légumes, vos céréales, peut être un jean en promo, et quand vous payez à la caisse, le lecteur de carte bleue est relié non pas au Service Financier Leclerc, Auchan ou Carrefour, mais à leur banque respective. Vous avez la même sécurité sur Mille et Une Tasses.

 

► Paiement par Carte Bancaire via le CIC:

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La validation de chaque commande n’est effective qu’après validation du paiement de ladite commande. Nous travaillons avec la solution de paiement sécurisé en ligne fournie par La Banque Bordelaise CIC, qui assure une transaction cryptée de type PCI-DSS
                                 
Toute la procédure de paiement est complètement indépendante de Mille et Une Tasses, et gérée entièrement par le CIC, à aucun moment nous n'avons accès à vos coordonnées bancaires.


Plus de renseignement sur la sécurité de vos paiements sur internet mise en place par le CIC: ici

Sur Mille et Une Tasses, vos transactions sont entièrement sécurisées: le paiement ne s'effectue pas sur notre site, mais sur celui du CIC.
 

Mille et Une Tasses
70 impasse du Jusant, 34070 Montpellier

Attention, votre commande ne sera traitée qu'après réception du paiement.

► Paiement par chèque en 3 fois sans frais

Vous pouvez également choisir de régler votre commande en 3 fois sans frais. Pour cela, choisissez cette option en cochant la case appropriée lors de la finalisation de votre commande, établissez les 3 chèques selon les montants indiqués et nous les déposerons aux dates qui vous sont alors communiquées.

Une fois sur votre Compte Mille et Une Tasses:

► Cliquez sur 'Gérer la liste de mes produits préférés'
► Donnez un nom à votre liste
► Votre liste est créée, vous pouvez retourner sur notre catalogue!

► Vous souhaitez ajouter un produit à votre liste: cliquez sur l'icone  'Ajouter à ma Liste' : 

► Votre liste est terminée? Retournez sur votre compte, Cliquez sur 'Gérer la liste de mes produits préférés' puis ajoutez les adresses email des personnes à qui vous voulez faire parvenir la liste, ils seront automatiquement averti de la marche à suivre pour contribuer à votre cagnotte.

Il ne vous reste plus qu'à suivre l'évolution de votre cagnotte, et à l'utiliser quand bon vous semble!

 

Mille et Une Tasses se propose de personnaliser et réaliser vos propres étiquettes, en fonction de l'évènement que vous souhaitez marquer. Cette option s'adresse autant aux particuliers (anniversaires, fêtes, mariages...), qu'aux professionnels (hôtels, restaurants, salons de thé...).

     
Cette option est disponible sur de très nombreux produits (thés, infusions, sucres et gourmandises de chocolat), une case à cocher est alors indiquée sur chacune des fiches produits proposant l'option.


Procédure de réalisation des étiquettes personnalisées:

(Sur la base de notre modèle standard Babouchka ci-dessous)

1► Vous choisissez l'option sur la fiche produit.

2► Au moment de valider votre commande, vous n'avez plus qu'à écrire votre texte et vos instructions à l'étape N°3 'Mode de livraison et de paiement' dans la fenêtre intitulée: 'informations particulières à transmettre au vendeur'

Vous souhaitez un conseil? N'hésitez pas à nous contacter.

3► Nous réalisons ensuite pour vous votre étiquette. Et voilà!

Bon à savoir: nous pouvons sur simple demande, vous envoyer (avant l'impression de l'étiquette) un bon à tirer au format pdf. A sa réception, soit vous souhaitez effectuer des modifications, soit vous le valider, et nous lançons l'impression.

Délais d'élaboration et de fabrication: 24 heures maxi (le délai peut être supérieur si vous demandez à recevoir le bon à tirer).

Vous pouvez personnaliser jusqu'à 5 lignes de texte, mais nous vous recommendons souvent de penser à 2 lignes comme sur les exemples ci-dessus.

Attention la largeur de l'étiquette est de 6 cm (sauf pour les gourmandises de chocolat et les sucres: 5 cm), la taille des caractères sera d'autant plus petite que leur nombre sera grand!
 

La police de caractère est par défaut celle des étiquettes standards (voir le modèle 'Babouchka' ci-contre), mais nous pouvons utiliser pour vous n'importe quelle police.

Chaque Théière Japonaise en Fonte du Japon Iwachu est fabriquée à Morioka par la société Iwachu, le plus souvent sous la marque Iwachu, mais également sous d'autres marques telle que Itchu-Do.

La Théière Japonaise en Fonte Emaillée du Japon est depuis plus de 100 ans déjà, la spécialité de la société IWACHU, 1er producteur de théières en fonte du Japon. Chaque Théière en Fonte du Japon IWACHU possède un intérieur émaillé, et est livrée avec son filtre inox amovible: elle est donc idéale pour la préparation de votre thé vert japonais Sencha et Gyokuro mais également de tous vos autres thés & infusions (Darjeeling, Long Jing, Earl Grey...).

Les théières japonaises en fonte émaillée IWACHU doivent leur renommée internationale à leur beauté et à leur qualité séculaires. Aujourd'hui, IWACHU allie une longue tradition de compétences aux technologies les plus modernes afin d'améliorer sans cesse le design, la simplicité d'utilisation, l'entretien et la durée de vie de sa large gamme de produits.

Process de Fabrication de la Théière en Fonte du Japon IWACHU :
1. préparation du moule et mise en place du moule intérieur de la théière, puis coulage de 1500 cc de fer liquide dans le moule (théière de 500ml),
2. les moules intérieur et extérieur sont brisés et la théière dégagée,
3. les bords inégaux sont ébardés à l'aide d'une ponceuse,
4. la face interne est émaillée,
5. la face externe est peinte, puis le surplus de couleur est éliminé et la peinture est patinée avec un chiffon sec,
6. vient ensuite un contrôle qualité approfondi, puis les théières sont soigneusement emballées.

► Utilisation de votre théière Japonaise en Fonte Iwachu
 

1. Avant la première utilisation :
- nettoyer soigneusement votre théière à l'eau chaude
- sèchez l'intérieur et l'extérieur de votre théière encore chaude à l'aide d'un linge sec,
- ensuite, laissez parfaitement sécher l'intérieur,

2. Lors de l'utilisation, faites toujours attention aux points suivant :
- ne chauffez jamais directement la théière sur une flamme vive
- si vous utilisez une plaque de cuisson, maintenez une température basse
- ne placez jamais votre théière au micro-ondes
- n'utilisez aucun produit détergent pour nettoyer votre théière, mais exclusivement de l'eau
- éliminez toujours le thé ou l'eau subsistant dans la théière et séchez bien cette dernière après chaque utilsation
- essuyez toujours l'extérieur de votre théière à l'aide d'un linge sec, pendant qu'elle est encore chaude
- évitez tout contact avec du sel ou de l'huile
- ne refroidissez jamais brusquement la théière encore chaude
- l'intérieur de la théière est émaillé. Veillez donc à choisir des ustensiles appropriés

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Dans le souci d'assurer la meilleure qualité et une totale sécurité au cours de l'utilisation du produit (en particulier le transfert de composés chimiques durant l'infusion...), notre importateur IWACHU a fait analyser les théières en fonte du producteur Japonais par le goupe SGS (Société Générale de Surveillance), le numéro 1 mondial dans l'inspection, les tests et les services de certification (www.sgs.com) sur leur utilisation pour l'alimentation.

Dans le rapport SGS n° 200606000459W, il est certifié que les théières en fonte IWACHU correspondent à l'ensemble des exigences de la législation européenne, de même que celles des Pays-Bas, aux normes encore plus strictes.

Pour une alternative à la Préparation du Thé Vert Japonais, découvrez la préparation en petite théière japonaise Kyusu en grès: 

Préparation du Thé Vert Japonais : .

► S’il veut au contraire aller au terme de l’oxydation naturelle, il va placer les feuilles dans des conditions de température adéquates, et il obtiendra du thé noir, ou thé fermenté (oxydé) que l'on nomme également 'thé rouge' en Chine.

► S’il commence l’oxydation des feuilles, mais qu’il la stoppe volontairement, on obtient alors un thé semi-fermenté (bleu-vert)

Tous ces thés sont donc des thés dits ‘manufacturés’ en cela qu’on les chauffe, on les place dans telles ou telles conditions… mais il existe un thé qui ne l’est pas : c’est le thé blanc:

► Le thé blanc ne passe par aucune vraie opération de fabrication : les feuilles sont cueillies, séchées et c’est fini ! Evidemment cela ne peut être fait qu’avec les meilleures récoltes puisqu’il n’y a aucune action de l’homme susceptible de pouvoir en améliorer les caractéristiques.

► Terminons avec les thés ‘vraiment’ fermentés : les thés Pu Er (ou Pu Erh) qui sont le plus souvent des thés noirs, donc oxydés (on parle aussi de thé sombre), que l’on place dans des conditions favorables au développement microbien (atmosphère moite et relativement chaude, sous bâches). Cela donne une famille de thés tout à fait remarquable tant en terme de caractéristiques organoleptiques, que de bénéfices sur la santé.

Le thé Pu Er est reconnu comme étant un thé santé encore plus puissant que le thé vert. C’est également le seul thé à se bonifier avec l’âge. En général un thé Pu Er se conserve 4 à 5 ans, et certains n'atteignent leur apogée qu'après plusieurs dizaines d’années de vieillissement.

C'est mathématique. Ce seul argument calorique, mais il y en a beaucoup d'autres comme vous le verrez plus loin, devrait déjà vous convaincre de l'intérêt qu'il y a à remplacer le sucre par du miel.

Cette richesse en fructose et glucose du miel est à l'origine de son importante action dynamogénique et stimulante du cœur recherchée par les sportifs et les gens fatigués, ainsi que de sa puissance calorique qui lui permet de satisfaire aux besoins énergétiques de l'organisme dans des conditions optimales sous un volume très réduit de nourriture, ce qui est d'un grand intérêt dans tous les cas de perte de l'appétit (surtout chez les enfants et les personnes âgées) et dans certains régimes alimentaires médicaux (celui de l'insuffisance rénale par exemple).

De par sa richesse en éléments biologiques, le miel augmente aussi les capacités du système de défense immunitaire, renforçant ainsi la résistance de notre terrain dans sa lutte contre les agressions en général. Richesse qui participe aussi directement à une action non négligeable de complémentarisation alimentaire palliant de nombreuses micro-carences qui sont sources, à la longue, de troubles maladifs plus ou moins importants.

Par ailleurs, le miel favorise l'assimilation du calcium et la rétention du magnésium par l'organisme, deux minéraux essentiels au bon fonctionnement de notre "usine" biologique, ce qui explique que les enfants qui bénéficient de miel dans leur alimentation quotidienne se développent beaucoup mieux que ceux qui ont seulement du sucre blanc, avec notamment une meilleure et plus rapide calcification osseuse et dentaire. Grâce à ses nombreux enzymes, il facilite également l'assimilation des autres aliments en général, d'où une meilleure digestion et un meilleur transit intestinal.

Enfin, le miel, tout en ayant un pouvoir sucrant supérieur à celui du saccharose, possède une action nettement moins nocive que celui-ci dans la genèse des caries dentaires. Argument supplémentaire, s'il en était encore besoin, pour lui donner la préférence dans le régime alimentaire, notamment des enfants et des adolescents.

Il existe donc deux grandes variétés de miel selon l'origine sécrétoire: le miel de nectar et le miel de miellat.

Le nectar et le miellat sont des liquides sucrés composés essentiellement de saccharose dissous dans de l'eau à une concentration variant entre 5 et 25%, que les abeilles butineuses prélèvent par aspiration et qu'elles emmagasinent dans leur jabot en y ajoutant une enzyme (la gluco-invertase) qui transforme le saccharose en deux molécules de sucres simples: le fructose et le glucose. Dans le même temps, elles abaissent déjà un peu la teneur en eau de la solution sucrée.

De retour à la ruche, ces butineuses transfèrent leur récolte à des abeilles ouvrières d'intérieur qui vont compléter et terminer la transformation commencée, avant d'aller déposer ce liquide dans les alvéoles de cire disponibles d'un rayon où il va alors s'étaler. Sucée et étalée ainsi plusieurs fois de suite, la solution sucrée, qui ne contient plus que des sucres simples mais encore 50% d'eau, va alors subir une nouvelle concentration par évaporation passive qui s'effectue sous la double influence de la chaleur régnant dans la ruche (entre 36 et 37° C) et de la ventilation assurée par des abeilles ventileuses qui créent, par un mouvement très rapide de leurs ailes, un puissant courant d'air ascendant dans la ruche.

On arrive ainsi progressivement au bout de quelques jours à une solution ne contenant plus, en moyenne, que 18% d'eau et près de 80% de fructose et glucose, qui est devenue tout simplement du miel, qui est alors stocké par les abeilles dans les cellules des rayons de la ruche, cellules qui, une fois remplies, sont cachetées par un mince opercule de cire afin qu'il se conserve parfaitement. C'est ce même miel que vous consommerez après sa récolte par l'apiculteur.

Savez-vous qu'une abeille doit butiner à peu près 150 fleurs pour faire son plein de 2 centigrammes de nectar et qu'une butineuse effectue, en moyenne, 25 voyages journaliers d'environ 1 kilomètre chacun ?

C'est dire que journellement, une butineuse en période de miellée visite entre 3000 et 4000 fleurs et parcourt 25 kilomètres pour rapporter environ 1/2 gramme de nectar et fabriquer 1/10 de gramme de miel. Si vous vous amusez à faire le calcul, vous constaterez que les abeilles d'une ruche effectuent approximativement deux tours du monde pour produire un seul petit kilo de miel!

La récolte du miel par l'apiculteur a lieu en général après une miellée (correspondant à une période de production de nectar par la flore susceptible d'en fournir), et lorsque les 3/4 des alvéoles des rayons de cire sont operculés.
C'est ainsi que dans les régions méridionales de l'hémisphère nord, le miel est récolté en une ou plusieurs fois, entre les mois d'avril et de novembre, et que dans les autres régions tempérées la première récolte ne débute habituellement qu'à la fin du mois de mai.


Cette récolte se pratique schématiquement comme suit :

► L'apiculteur retire les cadres des ruches dans son atelier d'extraction afin de procéder à la désoperculation (manuellement avec un couteau, ou le plus souvent mécaniquement avec une machine spéciale conçue pour cette opération).
► Suit l'extraction du miel contenu dans les alvéoles par centrifugation à l'aide d'extracteurs tangentiels ou radiaires, miel qui est recueilli dans un bac à travers un filtre.
► Après un deuxième filtrage, le miel est recueilli dans un maturateur (simple récipient de décantation) où il va rester entre 2 et 8 jours au cours desquels les bulles d'air retenues dans la masse du miel montent à la surface et les dernières impuretés solides résiduelles sont éliminées.
► Enfin, l'apiculteur qui, pendant ce séjour au maturateur, a préparé et amorcé la cristallisation du miel, passe au conditionnement, puis au stockage, dernière étape avant la distribution commerciale.

On récolte ainsi, en moyenne, entre 15 à 20 kilos de miel par ruche et par an, mais les apiculteurs professionnels en récoltent souvent beaucoup plus grâce à la transhumance et la mise en place de hausses sur la ruche en fonction des miellées.

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Le thé vert japonais est le fruit de toute une culture, de tout un peuple pour la recherche des produits les plus sains, authentiques et raffinés. Des variétés de théiers spécifiques, des pratiques culturales, un process de fabrication et une préparation du thé vert japonais uniques lui confèrent des caractéristiques organoleptiques, des propriétés santé et des vertus thérapeutiques de plus en plus utilisées de par le monde par sa richesse en vitamines, sels minéraux, oligo éléments, chlorophyle...

Les meilleurs thés verts japonais (kabusecha et gyokuro) sont issus de jardins de thé recouverts de filets spéciaux peu avant la récolte qui recréent les conditions d'ombrage naturel des théiers sauvages. Ces thés 'de pénombre' sont alors protégés des rayons directs du soleil, et sont alors enrichi en de nombreux composés organiques qui améliorent sa richesse, sa douceur et son équilibre: sels minéraux, vitamines, acides aminés et chlorophyle qui donnent des feuilles au vert très profond, et des infusions aux subtils reflets verts.

Le Kabusecha bénéficie de cette protection pendant 1 à 6 jours sur 50% des théiers, alors que le gyokuro est quant à lui protégé de 7 à 21 jours, et sur 90% des plants.

Après la récolte, le thé vert japonais bénéficie d'un traitement des feuilles spécifique pour lutter contre l'oxydation naturelle des feuilles puisque le thé vert est un thé non fermenté (cette oxydation est aussi appelée fermentation): cette opération (on parle de torréfaction) est réalisée à la main dans de grands woks en Chine (chaleur sèche), alors qu'au Japon les enzymes responsables de cette oxydation sont détruites par un chauffage à la vapeur manuel ou mécanisé (chaleur humide) qui préserve beaucoup mieux les composants des feuilles (1 minute de chauffage avec de la vapeur à 100°C).

Préparation du thé vert japonais

Au Japon, la préparation du Thé Vert Japonais se fait traditionnellement dans une petite théière Japonaise en grès dont la poignée est désaxée: le Kyusu. La durée d'infusion n'est que de quelques dizaines de secondes avant de renouveler l'eau 4 à 5 fois de suite.

Pour 2 tasses de thé vert japonais il vous faut:

1/ Une théière Japonaise Kyusu (poelon), ou toute théière de petite contenance,

2/ Deux tasses japonaises en céramique

3/ Un pot à eau de 500ml

Commencez par peser 8g de thé (9 ou 10g pour un thé comme le Genmaicha ou pour un thé aux fleurs ou aux fruits qui ne sont donc pas entièrement fait de feuilles de thé...)

Remplissez votre théière japonaise Kyusu jusqu'à la limite de l'emplacement du couvercle, puis versez un peu d'eau dans l'une des 2 tasses pour la réchauffer

Refermez le couvercle de la théière et laissez infuser 30 secondes

 

Vider l'eau de la première tasse dans la 2ème, puis videz le Kyusu dans la première tasse

 
Remplissez à nouveau la théière, et s'il vous reste de l'eau dans le pot à eau, vous pouvez en rajouter un peu dans la seconde tasse pour la réchauffer.


Attendez à nouveau 30 secondes puis videz le contenu de la seconde tasse dans le pot à eau avant d'y verser le contenu de la théière.

Vous pouvez renouveler cette opération 3 à 4  fois de suite avec les mêmes feuilles, cette méthode est donc très économique.

A la fin du cycle d'infusions les feuilles occuperont presque complètement la théière.