Poids Net: 500g
Conditionnement: pot en verre
Produit issu de l'Agriculture Biologique, certification par SAS Ecocert F326000
Originaire d’Amérique du Nord, le robinier faux-acacia est plus souvent connu sous le nom d’acacia. Très présent dans le Sud-Ouest, l’arbre se couvre au printemps de grappes de fleurs blanches à l’origine d’un miel de nectar très apprécié.
Couleur : ce miel limpide, de couleur très claire à jaune clair, se caractérise par sa brillance.
Caractéristiques organoleptiques : ce miel présente un parfum éthéré, peu intense, mais délicat, avec des notes florales, fruitées et chaudes.
En bouche, il dégage un arôme qui rappelle le parfum de la fleur de robinier dont il est issu : notes végétales, fraîches et fruitées.
De saveur très douce, il est par contre peu persistant en bouche.
Sa forte sucrosité, sans acidité ni amertume, en fait un des miels les plus doux du monde.
Cristallisation et conservation : il a la réputation d’être le miel 'liquide' par excellence. Une cristallisation fine peut se produire dans la mesure où certaines années (pour des raisons climatiques ou de floraisons concomitantes), les abeilles ramènent à la ruche des nectars ou des miellats butinés sur des fleurs autres que l’acacia en faibles proportions.
Dans ce cas, il peut contenir en faibles proportions, des nectars issus des saules, des arbres fruitiers, des pissenlits ou encore de certaines crucifère.
C’est également un miel d’excellente conservation car il est riche en fructose.
De ce fait sa cristallisation est très lente et il peut rester à l’état liquide durant des années.
