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Thé Vert Japonais Kabusecha Premium OP
Origine: Japon, préfectures de Uji (Kyoto), Kagoshima et Shizuoka
Voici l'une des plus belles qualités de Kabusecha que nous ayons pu recevoir: ses feuilles sont comme de fines aiguilles, d'un vert sombre et profond, et son infusion d'une très belle finesse aromatique. Le soyeux de ses feuilles est impressionant, encore plus qu'un gyokuro: lorsque vous faites un petit tas les feuilles n'en finissent pas de glisser les unes sur les autres comme si elles se trouvaient sur un tapis roulant, et entre les doigts elles semblent comme avoir leur propre vie!
Ce thé a été protégé des rayons du soleil par des filets spéciaux avant la récolte de la même manière qu'un gyokuro, à préparer donc avec le plus grand soin et en particulier avec une température d'eau bien maîtrisée pour ne pas 'cuire' les feuilles, aux alentours de 65°C.
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