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Thé Vert Gyokuro Fukusen
Origine: Japon, Provinces de Uji (Kyoto) et de Shizuoka
Le gyokuro Fukusen diffère du gyokuro générique en cela qu'il est issu d'une variété de théiers spécifique et d'une région de production délimitée.
Triées et sélectionnées, ses fines feuilles vert émeraude sont plates et aiguës comme des aiguilles de pin. Son infusion vert-jaune tendre, au goût suave exhale un parfum intense et frais. Thé de rêve à déguster pour les grandes occasions.
Récolté une fois par an au printemps, le gyokuro, encore appelé "rosée précieuse", est le thé le plus raffiné du Japon: il s'agit d'un thé 'de pénombre' en cela que les feuilles sont protégées des rayons directs du soleil par des filets spéciaux avant la récolte, tout comme les 'kabusecha', mais alors que ces derniers bénéficient de cette protection pendant 1 à 6 jours sur 50% des théiers, les gyokuros sont quant à eux protégés sous les filets de 7 à 21 jours, et sur 90% des plants.
Les thés qui en sont issus sont enrichis en de nombreux composés organiques qui améliorent sa richesse, sa douceur et son équilibre: sels minéraux, vitamines, acides aminés et chlorophyle qui donnent des feuilles au vert très profond, et des infusions aux subtils reflets verts.
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